90后翁柏鴻：大二輟學后欲實現他的的百年炒貨夢
一個90后是怎樣參與到傳統家族企業的經營管理中的，是另辟蹊徑，還是在原有基礎上創新？晉江市旺瓜食品有限公司副總經理翁柏鴻用自己7年的經歷，給食品行業的創二代們帶來一些有益的借鑒。
從基層業務磨煉，把產品信息掌握
2012年，正在上大學二年級的翁柏鴻決定輟學出來工作。“我那時候比較感興趣的是投資理財，所以我是打算在相關行業工作幾年積累一些經驗的，不過家里不同意，所以那時候，我就直接回來參與到企業的經營中了。”
當時，翁柏鴻沒有打算直接進旺瓜還有一個顧慮，雖然他對這家企業很熟悉，但真正涉及到企業經營的各個具體環節卻還比較陌生的。為了真正了解旺瓜，翁柏鴻決定從業務員開始做起。那時每天的工作就是開著載滿產品的貨車，穿梭在大泉州地區的大街小巷找客戶、開拓市場。
“我在非常短的時間內，熟記了當時旺瓜所有產品的特點、規格和價格，每天都在與客戶溝通交流，認識了很多人。雖然很累、很辛苦，但那段經歷卻最磨練人的。現在回想起來還歷歷在目，是我最難忘的一段歲月，直到現在我還清楚地記得當時那些產品的所有信息。”
一年后，翁柏鴻又先后到車間參與生產，到國內外市場做銷售，熟悉和了解了企業經營的各個環節，對企業的整個體系真正熟悉起來。
電商試水有成效，內部改革走規范
2015年，電商市場逐漸火爆，沖擊著線下實體經濟。旺瓜決定要發展電商，這個新興的項目，自然是落到了這個年輕人的手上。翁柏鴻快速組建起一支電商團隊，從此，他開始真正參與到企業的管理中來。
“因為我們進入電商的時間比較晚，再加上用經營線下市場的思維方式去經營電商，所以一開始的電商市場發展并不理想。”憑借著年輕人的沖勁和勇氣，翁柏鴻把電商獨立出來，全身心投入到這個板塊，最終慢慢解決了問題，線上生意越做越紅火，年銷量保持40%以上的增長。
電商渠道拓展順利后，翁柏鴻也開始慢慢參與到旺瓜其它環節的管理上。這個時候，他發現，從家庭作坊走過來的旺瓜，在財務、人事、管理等等方面，仍然存在很多問題，改革迫在眉睫。
“從那時候，我開始不斷地學習，學習財務、人事管理等，基本每個禮拜都去上課，每節課都第一個到場，上課認真聽、下課請教老師。”經過了系統性地學習后，翁柏鴻開始在企業內部進行改革。
在財務、人事、管理等軟件方面改變傳統的家族式管理，聘請專業的職業經理人，進行流程化、信息化的規范。硬件上，則把生產逐漸改成自動化的流水線。“我覺得應該要靠數據來說話，比如說多少溫度、添加劑量等，都由數據來控制，專人專崗，每個人都有生產記錄臺帳，責任到崗、規范生產。這也讓我們這兩年得到很多同行大品牌的信任，為他們做代工。”
傳承古法工藝，選用上好原料
在生產上，翁柏鴻設立了一套標準：傳承古法工藝，選用上好原料。據介紹，所謂的傳承古法工藝，是傳統古法生產堅果炒貨時，不過度加工、追求天然、良心制造的理念。而選用上好原料，就是旺瓜通過與新疆、內蒙等堅果原材料產地的農戶結成利益聯合體，在保證瓜子、花生、堅果等原材料質量的前提下，為企業提供了充足的原料來源。
“我們訂好收購協議，收成多少都是我們的。作為農戶，他們的農產品不但在銷路上有了充分的保障，并且還可以享受我們專業的技術指導等。而我們的原材料在數量和質量上就有了保障，可以說是利益共享。”從源頭開始抓起，到生產過程中數次篩撿，以嚴控每一顆每一粒堅果炒貨的質量。在翁柏鴻創新發展思維的帶領下，旺瓜獲得了消費者的青睞。2018年，公司實現年產值超過1億元。
在公司新投用的五萬多平米的新廠區里，翁柏鴻斥資一億多元，引進綠色清潔能源生產的先進生產設備。“當時很多人說，你真傻，這種設備跟燒柴、燒煤的設備，生產出來的產品是沒有區別的，設備價格可以節省很多。但我覺得這些設備穩定性好、排放少，所以從長遠發展來看，我堅持要用。”
相較于傳統、保守、求穩的老一輩，翁柏鴻覺得自己是屬于比較激進的，但也因為激進，所以敢于大膽創新、大膽投入。未來，他希望憑借著這股求變、求突破的沖勁，能夠帶領旺瓜在炒貨行業扎根，爭取早日做到全國市場前五名的地位。
“老一輩經營的不容易，艱苦奮斗、腳踏實地的精神，我從小看在眼里，這也是讓我從小學習到的，是老一輩做給我看的。旺瓜經營了三十多年，歷經三代人的傳承，我們不變的是‘初心和勤勞’，我也會把這些精神和文化繼續傳承下去，為成就百年炒貨世家而努力。”